طرز تهیه شامی کباب مرغ

مرحله اول

برای تهیه شامی کباب مرغ سینه مرغ را درون چرخ گوشت ریخته پس از چرخ کردن گوشت مرغ و سیب زمینی ها را هم با رنده ریز رنده کرده ، پیاز را هم جداگانه رنده کنید ، مواد را با هم مخلوط کنید ، حالا سیر ها را له کنید و با مواد بخوبی مخلوط نمایید .

مرحله دوم

حالا می توانید ادویه های مورد نظر را به مایه شامی کباب اضافه نمایید ،مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت زمان ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و مزه دار شود .

مرحله سوم

حالا نوبت سرخ کردن غذاست ، مقداری روغن درون ماهیتابه ریخته و پس از اینکه داغ شد از مایه برداشته با دست آن را حالت دهید و درون ماهیتابه به آرامی پهن کنید ، دو طرف کتلت مرغ را بخوبی سرخ کنید تا کاملا برشته شود .

مرحله چهارم

حالا برای سرو کردن این غذا پس از اینکه درون سینی قرار دادید با سیب زمینی سرخ شده برش های نازک گوجه فرنگی و خیار شور همراه با فلفل دلمه ای و پیاز و سبزی خوردن تازه تزیین کنید از آبلیمو و سس گوجه فرنگی هم به عنوان چاشنی استفاده کنید .

طرز تهیه شربت آلبالو

مرحله اول

اگر می‌خواهید شربت آلبالو خوشرنگ و خوش طعمی داشته باشید پس از شستن میوه ها آنها را درون قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به نقطه جوش برسد پس از ۵ دقیقه جوشیدن اجاق گاز را خاموش کنید .

مرحله دوم

یکی از نکات مهم برای پخت این است که از هم زدن مواد در هنگام جوشیدن خودداری کنید . این کار باعث له شدن میوه ها و در نتیجه کدر شدن رنگ شربت میشود . در این مرحله ظرف را از صافی رد کنید تا میوه ها و آب آن جدا شوند .

مرحله سوم

حالا آب آلبالو را درون قابلمه ریخته و به آن شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برای مدت زمان ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بجوشد پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد کف های روی آن را بگیرید تا شربت خانگی شما پس از پخت شفاف و خوشرنگ شود .

مرحله چهارم

پس از اینکه به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت برداشته و بعد از خنک شد درون شیشه های مورد نظر بریزید . حالا آلبالوهایی را که از صافی رد کرده بودید را باید خشک کنید برای این کار روی سینی را با سلفون پوشانده و پس از آن نمک اضافه کنید ، میوه ها را روی سینی ریخته و درون آفتاب قرار دهید تا خشک شوند .

طرز تهیه سالاد انبه

مرحله اول

برای تهیه سالاد انبه تایلندی خوشمزه اولین کاری که انجام می دهید این است که مغز بادام هندی را درون ماهی تابه ریخته و با حرارت ملایم اجاق گاز تفت دهید تا زمانیکه عطر و بوی بادام بلند شود و رنگ آن هم به صورت طلایی درآید .

مرحله دوم

میوه را پس از شستشو پوست بگیرید و بصورت نوارهای باریک و بلند برش بزنید . میوه های برش زده را کنار قرار دهید و درون کاسه ای جداگانه گشنیز و نعنا را مخلوط کنید و بعد از آن الباقی مواد سالاد رژیمی را اضافه نمایید .

مرحله سوم

حالا باید به مواد سالاد انبه ها و فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه نمایید پس از اینکه مواد را بخوبی با هم ترکیب نمودید روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا ادویه ها بخورد خوراک خوشمزه برود و طعم دار شود .

طرز تهیه ماهی سالمون با کینوا

مرحله اول

برای پخت خوراک ماهی سالمون با کینوا ابتدا برای مزه دار کردن فیله های ماهی را با نمک دریا و فلفل مخلوط نمایید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت زمان دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا ادویه ها بخورد گوشت ماهی برود .

مرحله دوم

بعد از گذشت این زمان یک قاشق چایخوری پودر فلفل را همراه با سیر به ماهی ها اضافه کنید و دوباره برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید سپس هوا را درون قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید برای مدت زمان ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب کاملاً جذب شود .

مرحله سوم

حالا درون ماهیتابه یک قاشق چای خوری روغن زیتون ریخته و روی حرارت قرار دهید پس از داغ شدن روغن همراه با پیاز و فرنگی درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید . فیله های ماهی سالمون را هم به صورت جداگانه با روغن زیتون تفت دهید تقریباً هر طرف فیله ها را برای ۳ دقیقه باید سرخ کنید .

مرحله چهارم

پس از تفت دادن ، ماهی در فر و با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۵ دقیقه قرار دهید تا کاملاً مغز پخت شود سپس آن را همراه با کینوا و سبزیجات تفت داده شده مخلوط کرده و نوش جان نمایید .

‌طرز تهیه چیز کیک ژاپنی

مرحله اول

برای تهیه چیز کیک ژاپنی خوشمزه و مجلسی اولین کاری که می کنید این است که فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید سپس درون یک قابلمه آب ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد پس از آن زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید .

مرحله دوم

در این مرحله زرده ها را با همزن بالونی بزنید تا از هم باز شوند درون یک ظرف جداگانه پنیر خامه‌ای و شیر را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کمی گرم شود ، به آن‌ها کره را اضافه کنید هنگامی که ۹۰% کره ذوب شده بود ظرف را از روی حرارت بردارید .

مرحله سوم

اجازه دهید تا کره با دمای خود مایه کاملا ذوب شود ، مایه پنیر را با زرده های تخم مرغ مخلوط کنید سپس روی آن آرد و نشاسته را الک نمایید . در مرحله بعد شکر را در صنوبر به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و مواد را هم زده تا مرنگ نرم و لطیفی آماده کنید .

مرحله چهارم

اکنون باید مرنگ را در سه نوبت به مایه چیز کیک خوشمزه اضافه کنید . قالب مورد نظر را آماده کرده و کف و جداره‌های آن را با کاغذ نسوز بپوشاند حالا نوبت اضافه کردن مایه کیک به قالب می باشد ، قالب را هم در سه نوبت به زمین بکوبید تا هواگیری شود .

مرحله پنجم

قالب را درون سینی با دیواره های بلند قرار دهید و یک سوم سینی را آب کنید ، سینی را برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه درون فر قرار دهید سپس حرارت را بر روی ۱۴۰ درجه قرار داده و اجازه دهید تا برای ۴۰ دقیقه بپزد اگر روی کیک خانگی رنگ نگرفت گریل را برای یک دقیقه روشن نمایید .

طرز تهیه سوپ ورمیشل

مرحله اول

برای تهیه سوپ ورمیشل ابتدا پیاز را خرد کرده و درون قابلمه بریزید پیاز ها را کمی تفت داده زمانیکه آنها سبک و شیشه شدند فلفل را همراه با زردچوبه اضافه کنید سپس نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی می رسد مواد را کمی تفت داده تا رنگ رب باز شده و بوی خامی آن گرفته شود .

مرحله دوم

در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن هویج و سیب زمینی خرد شده می رسد سپس چیزی در حدود ۲ لیوان آب مرغ همراه با دو لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید تا هویج پخته شود به جای آب مرغ می توانید از عصاره مرغ هم استفاده کنید .

مرحله سوم

در این مرحله نمک را همراه با مرغ خرد شده و سبزی جعفری به سوپ مخصوص سرماخوردگی اضافه کنید ، اکنون زمان اضافه کردن لیموی تازه و بعد از آن رشته سوپی می باشد . مراقب باشید رشته زیاد نریزید چون رشته ها آب را به خودشان جذب می کنند .

مرحله چهارم

اصلاً نگران این نباشید که شاید رشته ها کم باشند چون پس از اینکه پخته شدند حجم آنها تقریباً سه برابر می شود . یکی از نکات مهم برای پخت سوپ خانگی خوشمزه این است که حتماً از آب مرغ غلیظ استفاده نمایید .

طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی

مرحله اول

برای تهیه بستنی توت فرنگی خانگی خوشمزه و خوش رنگ ، میوه ها را درون ظرف آب ریخته برای مدت زمان ۲۰ دقیقه سپس آن ها را شسته و در قطعات کوچک خرد کنید ، حالا باید میوه ها را درون فریزر قرار دهید برای حداقل ۳ ساعت تا کاملا منجمد شوند .

مرحله دوم

حرکت بعدی شما مخلوط کردن شیر و ژلاتین میباشد ،مواد را در حدی که حالت اسفنجی پیدا کند با هم مخلوط کنید ، ظرف آن را بر روی حرارت بخار کتری قرار دهید تا رقیق شود ، اضافه نمودن ژلاتین به بستنی مقاومت آن را در برابر گرما و آب شدن بیشتر خواهد کرد .

مرحله سوم

در مرحله بعد توت فرنگی یخ زده را با شکر مخلوط کنید ، سپس همراه با خامه و شیر درون میکسر ریخته و با هم مخلوط کنید ، تا یکدست شوند . اکنون مایه بستنی خانگی شما آماده شده است . حالا تمام مواد را با هم مخلوط کرده و درون ظرف رویی بریزید .

مرحله چهارم

ظرف را برای دو ساعت درون فریزر قرار دهید سپس آن را خارج کرده و مواد را هم بزنید این کار را در پنج الی شش نوبت تکرار کنید این کار از یخ زدگی بستنی خوشمزه جلوگیری میکند و باعث هم دما شدن آن با فریزر میشود . بعد از انجام مراحل بالا در آخرین نوبت بستنی را فریز کنبد .

مرحله پنجم

اکنون بستنی خانگی شما آماده برای سرو شده است ، نکات تهیه بستنی ، اگر می‌خواهید بستنی شما تیره رنگ شود توت ها را بپزید ، برای شیرین شدن از عسل هم میتوانید استفاده کنید . مواد را با دست و یا هم زن میتوانید میکس کنید .

طرز تهیه سمبوسه بندری

مرحله اول

برای تهیه سمبوسه بندری اصل و خوشمزه تند ابتدا سیب زمینی ها را شسته و بعد از اینکه آنها را پخت اید پوست بگیریم سپس سیب زمینی ها را رنده کنید پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید .

مرحله دوم

پس از اینکه پیاز ها کمی سبک و شیشه ای شدند نمک را همراه با فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و با همدیگر تفت دهید سپس به این مواد سیب زمینی های رنده شده را اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید و تفت دهید

مرحله سوم

در مرحله بعدی سبزی های مخصوص سمبوسه که شامل تره و جعفری می باشد خرد کرده و به سایر مواد اضافه کنید و با هم دیگر مخلوط کرده و سرخ کنید ، حالا نوبت به آماده کردن نان های لواش می رسد نان ها را به صورت مستطیلی و یکدست برش بزنید .

مرحله چهارم

حالا مواد میانی سمبوسه را که سرخ کرده بودید روی نان ها گذاشته و آنها را به صورت مثلث شکل بپیچانید آنها را درون روغن داغ ریخته و سرخ کنید . برای پخت سمبوسه میزان استفاده از سبزی سلیقه ای می باشد. توجه داشته باشید سبزی‌ها را نباید زیاد تفت دهید .

مرحله پنجم

شما میتوانید خمیر یوفکا را جانشین نان لواش کنید . برای مواد میانی هم از انواع خوراکی ها و چاشنی ها مانند سوسیس و قارچ و گوشت و رب گوجه‌فرنگی و … هم میتوانید استفاده نمایید .

طرز تهیه سالاد ماست و سبزیجات

مرحله اول

برای تهیه سالاد ماست و سبزیجات ساده خانگی و خوشمزه مجلسی شما در ابتدای آشپزی باید هویج ها را شسته و آن ها را پوست بگیرید ، پس از انجام این کار با استفاده از یک رنده معمولی هویج ها را رنده کنید سپس ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و با کمی روغن هویج ها را تفت دهید

مرحله دوم

پس از اینکه هویج ها نرم شدند آنها را از درون ماهیتابه خارج کرده و درون همان ظرف فلفل دلمه های هایی را که به صورت نگینی خرد کرده بودید ریخته و تفت دهید ، هویج و فلفل را درون یک کاسه ریخته و اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند .

مرحله سوم

در مرحله بعد هویج و فلفل را همراه با خیارشور و ذرت مخلوط کرده سپس به آن سیر را اضافه کنید بعد از اینکه مواد به خوبی با هم مخلوط شدند ماست را همراه با سس مایونز و ماست چکیده اضافه کنید ، درپایان نمک و فلفل این سالاد خوشمزه خانگی را اندازه کنید ، اکنون این سالاد خوشمزه آماده برای مصرف می باشد .

طرز تهیه پروفیترول

مرحله اول

برای تهیه کیک پروفیترول دسر ترکیه ای مخصوص ابتدا باید نان را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را درون قابلمه مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند ، حالا حرارت را کم کنید و بعد از آن نمک را همراه با آرد اضافه نمایید .

مرحله دوم

مواد را با قاشق به خوبی مخلوط کنید ، تقریباً برای مدت زمان ۲ دقیقه به صورت متوالی مواد را هم بزنید ، اجاق گاز را خاموش کنید و مواد را درون ظرف دیگری بریزید . کمی که از دمای خمیر کم شد ۳ عدد تخم‌مرغ را یکی یکی شکسته و به خمیر اضافه کنید .

مرحله سوم

خمیر را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود ، از خمیر به اندازه نارنگی کوچک برداشته و درون سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید ، با فاصله ، فر را از قبل پیش گرم کنید و سینی را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا نان ها طلایی رنگ شوند .

مرحله چهارم

در این مرحله خامه را آماده کنید ، تمام مواد را به جز وانیل و کره درون قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید ، حالا مواد را تا زمانی که بپزند هم بزنید تا هنگامی که شروع به جوشیدن کند ، اکنون وانیل و کره را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن مواد اجاق را خاموش کنید ، اجازه دهید تا خنک شود در طول این مدت چندین مرحله آن را هم بزنید .

مرحله پنجم

در این مرحله نان ها را چاک زده و درون آن را با خامه ای که تهیه کرده اید پر کنید ، حالا زمان آماده کردن سس شکلاتی می‌باشد برای این کار تمام مواد لازم را به جز شکلات و کره مخلوط کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند سپس شکلات و کره را اضافه کنید ، مواد را به آرامی هم بزنید تا شکلات آب شود ، سس آماده شده را در هنگام سرو شیرینی خانگی خوشمزه روی نان ها ریخته و میل کنید .

طرز تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی خوشمزه ترد ابتدا باید سینه عمر را درون قابلمه ریخته ، به آن یک لیوان آب اضافه کنید . روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و یک عدد پیاز را خرد کرده همراه با مقداری نمک و فلفل و زعفران دورن قابلمه بریزید .

مرحله دوم

اجازه دهید تا با حرارت کم مرغ کاملاً مغز پخت شده و آب درون قابلمه کاملاً کشیده شود ، سیب زمینی ها را هم به صورت جداگانه بپزید و پس از آن آنها را پوست گرفته و در همان حالت که گرم هستند با یک رنده درشت آن ها را رنده کنید .

مرحله سوم

حالا سیب زمینی و مرغ پخته شده را با هم مخلوط کنید اگر می توانید آنها را چرخ کنید تا کاملاً یکدست شوند ، یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را جدا کنید ، تفاله پیاز را همراه با تخم مرغ و زعفران و نمک و فلفل مخلوط کرده و با مایه کتلت مرغ خوشمزه اضافه کنید .

مرحله چهارم

مایه را در این مرحله به خوبی با دست ورز دهید تا کاملا منسجم شود و حالت چسبندگی پیدا کند کف دستان خود را به پودر سوخاری آغشته کنید و از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته در کف دست خود پخت کنید و درون ماهیتابه ریخته و سرخ نمایید اکنون کوکو سیب زمینی شما آماده برای سرو می باشد .

طرز تهیه ترشی انبه

مرحله اول

برای تهیه ترشی انبه کال و سبز به روش بندری پس از این که پوسته انبه ها را جدا کردید آنها را به صورت خلالی برش زده و درون یک کاسه همراه با نمک و زردچوبه مخلوط کنید ، مواد را برای مدت یک روز درون دمای محیط قرار دهید تا آب بیاندازد .

مرحله دوم

در مرحله بعدی سرکه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا بجوشد حالا انبه ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا یک جوش بخورد ، اکنون اجاق گاز را خاموش کنید ، انبه ها نباید له شوند و یا خیلی سفت باشند .

مرحله سوم

بعد از اینکه مواد سرد شد فلفل سبز را خورد کرده و همراه با ادویه ها به مواد اضافه کنید برای بهتر شدن طعم ترشی خانگی ساده بهتر است چند تکه قیسی را هم به مواد اضافه کنید اگر قیسی نداشتید ۱ قاشق چای خوری شکر اضافه کنید .

مرحله چهارم

اگر می‌خواهید ترشی بندری تند تهیه کنید می‌توانید از سس فلفلی تند گلوریا استفاده نمایید . در پایان زعفران را اضافه کرده و به خوبی با مواد دیگر مخلوط کنید درون یک ظرف شیشه‌ای ریخته و پس از گذشت یک روز شیشه را درون یخچال قرار دهید .

طرز تهیه اسموتی توت فرنگی

مرحله اول

اگر می‌خواهید یک نوشیدنی خوشمزه و خنک را برای فصل تابستان تهیه کنید به شما اسموتی توت فرنگی را پیشنهاد میکنیم برای تهیه آن توت فرنگی ها را برای ۲۰ دقیقه درون ظرف آب قرار دهید تا به خوبی تمیز شوند سپس دم های آن را جدا کنید .

مرحله دوم

توت فرنگی های پاک شده را برای مدت زمان ۶۰ الی ۹۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزنند پس از گذشت این زمان دو لیوان شیر را همراه با یک سوم بستنی یک لیتری وانیلی مخلوط کنید سپس به آن توت فرنگی های یخ زده را اضافه نمایید .

مرحله سوم

مواد را درون میکسر ریخته و به خوبی با هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست و غلیظ شود اگر می‌خواهید نوشیدنی شما شیرین باشد میتوانید از مقداری شکر استفاده کنید ، شکر را همزمان با توت فرنگی ها به نوشیدنی خوشمزه و مجلسی اضافه کنید و از خواص آب توت فرنگی استفاده نمایید .

طرز تهیه قطاب یزدی

مرحله اول

برای تهیه قطاب یزدی که یکی از خوراک یزدی های اصیل می‌باشد ابتدا آب را همراه با کره درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود و به دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد برسد سپس اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا حرارت آب کم شود و به ۷۰ درجه سانتیگراد برسد .

مرحله دوم

در این مرحله آرد را بر روی آب گرفته و آن را الک کنید ، آب و آرد را به آرامی هم بزنید تا یک خمیر نرم و یکدست و لطیف آماده شود . حالا نوبت این رسیده که گردوها را آسیاب کنید سپس به آنها شکر و هل و دارچین را اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید .

مرحله سوم

از خمیر آماده شده به اندازه پانزده گرم برداشته و آن را پهن کنید وسط آن را کمی گود کرده و از مواد آسیاب شده درون آن بریزید حالا خمیر را به صورت نیم دایره جمع کرده و به شکل طناب بپیچانید ، حالا خمیرها را درون قالب فر قرار دهید .

مرحله چهارم

‌ دمای فر گاز را بر روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و قالب را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه درون فر اجاق قرار دهید اگر فر ندارید میتوانید آن را درون روغن سرخ کنید ، هنگامی که شیرینی خانگی شما خنک شد آن را درون پودر شکر بغلتانید .

طرز تهیه شربت زعفران

مرحله اول

برای تهیه شربت زعفران خوشمزه همراه با گلاب معطر کاشان باید در ابتدای کار شکر و آب را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید مواد را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا درون آب حل شود .

مرحله دوم

یکی از نکات مهم برای تهیه شربت خوشمزه این است که شکر باید قبل از اینکه آب شروع به جوشیدن کند درون آب حل شود ، مدت زمان ۵ دقیقه اجازه دهید تا آب بجوشد سپس اجاق گاز را خاموش کنید . زمان آن رسیده که گلاب را همراه با زعفران اضافه کنید .

مرحله سوم

حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا برای مدت زمان ۱۵ دقیقه مواد بجوشد و شربت شما غلیظ تر شود . اجاق گاز را که خاموش کردید درب ظرف را ببندید و اجازه دهید تا در همان حالت خنک شود و از شکرک زدن شربت جلوگیری کنید .

مرحله چهارم

هنگامی که شربت خانگی را با این روش تهیه کنید می توانید آن را برای مدت زمان طولانی تری حتی بیرون از یخچال نگهداری کنید .